Les p'tits beignes magiques

Mon fils était très intrigué lorsque je lui ai parlé que je connaissais une recette de beignes magiques. Peut-être les avez-vous déjà essayé? C'est une recette de Ricardo. « Mais, qu'est-ce qu'ils ont de magique maman ces beignes?». «Hé bien mon ti-pou, ils se font presque tout seul!». En effet, grâce à l'ajout de l'ingrédient magique(poudre à pâte), vous n'avez pas besoin de les retourner au cours de la cuisson. Ils le font tout seul!

Voici la recette intégrale:

BEIGNES

PRÉPARATION 30 MIN.

CUISSON 5 MIN.

RÉFRIGÉRATION 2 H.

RENDEMENT ENVIRON 28 BOULES

INGRÉDIENTS

2 tasses de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de muscade

2 c. à soupe de beurre non salé, ramolli

3/4 tasse de sucre

2 oeufs

1 c. à thé d'extrait de vanille

2/3tasse  de lait

PRÉPARATION
 

1.      Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Réserver.

2.      Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter la vanille.

3.      À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.

4.      Couvrir et réfrigérer la pâte environ 2 heures.

5.      Préchauffer la friteuse à température élevée

6.      À l'aide de deux cuillères à café, prélever environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte et façonner une boule. La laisser tomber dans l'huile chaude. Frire quelques boules à la fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. La particularité de cette recette, c'est que les beignes se retournent d'eux-mêmes à mi-cuisson.

7.      Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre à glacer. (moi j’aime bien les rouler dans un mélange de 1/3 cannelle et 2/3 sucre !!!).

 

Ces beignes sont délicieux et surprenants. Approchez prudemment les enfants de la friteuse. Ils seront étonnés de voir les beignes tourner d'eux-mêmes lorsqu'ils sont cuits d'un côté. C'est la recette familiale de la comédienne Jacynthe René.